A bulgur Törökországban és a Közel-keleten kedvelt gabonatermék Az éretlenül leszedett búzaszem, amelyet kevés ideig előfőznek vagy gőzölnek, majd a napon megszárítanak. Számos keleti országban fogyasztják köretként vagy különböző ételek alapanyagaként.
Származási hely: Törökország
Sok pozitív, az egészségre gyakorolt hatással rendelkezik, többek között serkenti az emésztést és a vérkeringést is. A bulgurnak magas a vas, magnézium, cink, réz, mangán, rost, foszfor, B3 vitamin, kálium és fehérjetartalma. Valamint nagy arányban tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat, antioxidánst és rostot, alacsony kalóriatartalma miatt pedig a fogyókúrázni vágyók is nagyin kedvelik
Tulajdonságai:
szabályozza a koleszterinszintet
az omega-6 tartalma miatt karban tartja a vérereket
jó hatással van a vércukorszintre
csonterősítő hatással bír, segít a csontritkulás megelőzésében
szívvédő hatása van
immunerősítő a magas cinktartalma miatt
serkenti a vérkeringést, segít a vérszegénység megelőzésében
kalóriaszegény
az antixodánsok miatt segít leküzdeni a belső gyulladásokat
Nagyon jól átveszi az ízeket, ezért népszerűek a belőle készült saláták, sok zöldséggel és sok zöldfűszerrel.
Magas rost tartalma gondoskodik (természetesen elegendő folyadék fogyasztás mellett) az anyagcserénk optimalizálásában és a belek egészségének megőrzésében.
Felhasználási javaslat:
Tegyünk 1 csésze bulgurt egy tálba, adjunk hozzá két csésze forró vizet, keverjük össze, és hagyjuk ázni körülbelül 20 percig, amíg megduzzad. Ízlés szerint sóval, borssal, fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezzük. Tálaljuk köretként, salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez és desszertekhez.
Amikor a mennyiségeket próbáljuk kikalkulálni, mindenképp vegyük figyelembe azt a tényt, hogy a bulgur az áztatás során körülbelül kettő, de inkább háromszorosára dagad száraz állapotához képest. Egy személyre így nagyjából 3-4 evőkanálnyi mennyiséggel számoljunk
Tápanyagtartalom (100g-ban)
Kalória (kJ / kcal) 1444 kJ /345 kcal
Fehérje (g / 100g) 9 g
Szénhidrát/Cukor (g / 100g) 68,9 g / 0,83 g
Zsír/Telített zsír (g / 100g) 1 g / 0,5 g
Rost (g / 100g) 10,3 g
Só (g/100g) 0,013 g
